“春吃豆胜过肉”4种蚕豆做法养分又下饭喜爱的别错过了
- 发布时间：2025-05-06 16:03:54
- 作者：mile体育米乐
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要说谷雨之后的应季菜，莫过于蚕豆了，在谷雨到立夏最近一段时刻，家里的蚕豆，也迎来了收成的期，这个食物，季节性很强，最开端的时分，能够去掉豆荚，里边的皮不必去，都会很新鲜，而跟着立夏到了之后，哪怕是豆仁的皮，也得去掉，吃着才会比较的新鲜。
老话一直说“春吃豆，胜过肉”，而春天分为三个阶段，孟春二月季春，不同的阶段吃的豆子也不一样，像季春最具代表性的豆子，便是蚕豆。那么蚕豆要怎么做才好吃呢？4种蚕豆做法，养分又下饭，喜爱的别错过了。
做法：1、把蚕豆去荚冲刷洁净，假如皮比较老的线、锅中注入适量的清水，大火把它烧沸，接着放入蚕豆进行焯水捞出；3、牛肉切片对其进行腌制，放入生抽老抽蚝油还有红薯粉；4、锅中放入植物油，放入蒜末还有小米辣，倒入牛肉放入蚕豆，来点盐和鸡粉，最终放入香葱就能够了。
注意事项：牛肉需求先腌制，这样吃起来口感才会比较好，炒的时刻不要太长，避免牛肉变柴。
做法：1、水敞开蚕豆焯水一分钟，捞出备用，春笋也焯水五分钟，捞出滤干水分备用；2、油热爆香蒜末，放蚕豆炒下，再倒入春笋、酸菜、辣椒翻炒2分钟；3、少量蚝油、生抽、鸡精炒匀即可，当然也能不必放酸菜，这个看个人口味。
注意事项：蚕豆的皮，假如是比较老的话，依旧是主张去掉皮，这样吃起来口感会更软绵一些。
做法：1、把蚕豆整理洗刷洁净，这个油焖蚕豆，不需求把皮去掉，能够直接对其进行烹饪；2、锅中放入植物油，放入蒜末，假如喜爱吃辣椒的能够来点小米辣，放入蚕豆进行不断的翻炒；3、炒匀之后，再多淋一些油，转中小火焖10分钟，熟透之后，就能够开吃了。
注意事项：制造的时分，火候不要太大了，并且焖的时分，要注意翻动一下，避免粘锅。
做法：1、把猪肉洗洁净之后，切薄片，加生抽、蚝油、淀粉腌制入味；2、锅中烧水加一点油和盐，水开后把去壳去皮的蚕豆放进去煮至碧绿捞出；3、锅中油热下入瘦肉炒熟滑散，加蒜末小米辣炒香后加焯水后的蚕豆；4、翻炒一瞬间加一点食用盐调味，再加少量水烧至入味即可出锅。
春天，已确认进入了收尾阶段，在这样一个时刻段，咱们无妨多吃一些时令蚕豆，它的季节性十分强，错过了此阶段，就变得老了，大大影响其口感，所以假如喜爱吃蚕豆的话，可别错过了。
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