单品55元起！“糕点大王”在武汉开出面包专门店
- 发布时间：2026-01-15 09:39:32
- 作者：mile体育米乐
- 发布时间：2026-01-15 09:39:32
- 作者：mile体育米乐
近来，武汉江汉路本来一家鲍师傅糕点在围挡近两个月后，变身成为“鲍师傅面包专题”（以下简称“面包专题店”），已于1月8日正式经营。这家新店里，并没再次出现年销上亿的主力单品“肉松小贝”，取而代之的是包含七大品类、超50款面包的全新产品线。
事实上，鲍师傅自2024年起就已连续试水多款面包产品。现在看来，这些推新行为更像是为进军新商场铺路。仅仅，没了“肉松小贝”这一国民爆款的加持，鲍师傅能在竞赛十分剧烈的面包商场复刻成功吗？无妨来看看。
和其主业糕点相同，鲍师傅这家面包店相同着重“现做现卖”。三面挨近一人高的货台后方便是透明后厨，顾客在店内选购产品的一起，也能够直观看到后厨内的烤箱、架子等设备，以及挨近20名师傅正在现场制造面包。
产品方面，据店员介绍，面包专题店现在所售面包共有57种，包含七大品种，如吐司类、欧包类、调度类、丹麦类、法度类、碱水贝果类、包装吐司类，根本包含了市道上干流面包店的产品品品种型。主推产品为巧克力黑旋风、欧式全麦面包、玫瑰荔枝（面包）等。
价格上，面包专题店单价最低的产品是5.5元/个的黑芝麻芝士盐面包，除此之外，还有7元的黑豆松子恰巴塔、8元的原味法棍、9元的巧克力黑旋风，其他大部分产品的价格会集在10-25元之间。除了面包，面包专题店里还供给两款甜品——蓝莓挞和草莓挞，价格均为9.9元/个。
店员称，比较市道的一批精品烘焙品牌，鲍师傅面包专题的价格较低，“主打一个好吃不贵”。
群众点评显现，这家面包专题的人均消费为27元，同在武汉的另一家精品烘焙UH祐禾，其人均消费在35元上下。以抹茶吐司这一款产品为例，群众点评显现，鲍师傅面包专题定价14元，UH祐禾则定价26元。比较之下，具有必定的性价比。
和必胜客开汉堡专门店前推出“比萨堡”系列相同，鲍师傅的面包产品线也曾在其糕点门店阅历过一段时间的试水：
2024年12月，鲍师傅糕点初次推出两款可颂——奶油可颂和总统黄油想念锅巴可颂酥；
2025年9月，鲍师傅一次性推出了六款面包，包含核桃马里奥面包、蜂蜜坚果面包棒、蓝莓桑葚乳酪包、红豆松松吐司等；
2025年10月，大连首店官宣的一起，也推出三款面包产品——红豆黄油贝果、黑芝麻黄油面包、黑金瀑布鸡排面包，后在全国门店上线。
别的，面包专题店在撤除围挡后、正式经营前还举行了很长一段时间的试吃活动。一名店员表明，试吃活动主要有两方面考虑。“榜首能凭借试吃搜集一些顾客关于产品的客观点评，第二，（依据反应）对产品结构做调整。”
一边，一众传统品牌增加乏力，乃至连续传出关闭、缩短音讯。上一年，上海静安面包房全倒，长沙手感麦夫也曾宣告全线天。另一边，即便是风行一时的网红品牌，在阅历时间短高光后，也遍及面对势能下降、门店调整的危险。红餐网报导过，近期，包含UH祐禾、HOT CRUSH趁热调集在内的不少烘焙品牌都有部分门店歇业或关停。
与此一起，还有不少茶饮明星品牌跨界烘焙，进一步分食商场。例如，喜茶近来在北京、上海、广州等多地发布烘焙师招聘信息，被外界估测将于本年开设独立烘焙门店。而乐乐茶、茶颜悦色、奈雪的茶等品牌，也早已在面包产品线上有所布局。
从鲍师傅本身来看，现在其面包产品跟市道上的干流品牌不同不大，没有打造出相似“肉松小贝”这样具有品牌辨识度的大单品。产品丰厚度上，刚刚起步的鲍师傅面包线也与一些老练品牌也存在距离。现在其面包品类共约57款，虽然已掩盖大部分面包品类，但比较UH祐禾等竞赛对手近90款的产品矩阵，仍显单薄。
版权所有◎mile体育米乐-app官方网站-M6手机版下载 网站建设：mile体育米乐 北京 京ICP备2021029137号-1