马桥豆腐干：传承与甘旨的故事 年销百万
- 发布时间：2024-12-05 13:41:31
- 作者：mile体育米乐
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2006 年 4 月，“马桥豆腐干炖鸭煲”被评为“上海名菜名点”，“马桥豆腐干”声名远扬。马桥区域自古盛产“大青豆”，其豆制品制造技艺传统，因选料和工艺流程考究，所制豆腐干广受好评。但是，饮食业现代化开展使传统豆腐制造面对应战。2006 年成名后，商场呈现紊乱。2008 年，“马桥豆腐干”列入闵行区级非遗名录。2016 年，相关作坊被确以为非遗项目传承基地，有关人员被确以为区级首要传承人。马桥豆腐干质料精密，制造流程与工艺传统，风味共同，年营业额可观，在餐饮商场赢得众口赞誉。
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