零食职业：万亿零食职业迎来新机遇（内附59页陈述）
- 发布时间：2025-11-25 08:09:11
- 作者：mile体育米乐
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跟着国内经济步入高质量添加阶段，花了钱的人质量与价格的要求发生明显改变。相较其他消费品、零食职业空间宽广+品类多样，其间部分细分品类可以适应消费趋势发掘本身a盈利，从而推进职业全体完成稳健添加，表现为零食职业接连两年增速均高于快消品的均匀增速水平。
零食顾客共性与特性均指向“多元”，头部企业阅历初期跑马圈地后，步入“多品类”、“全途径”阶段以完成顾客触达。休闲零食为可选品类。现代零食的鼓起源于城市开展与休闲娱乐活动，这以后演化出满意情感沟通、健康养分等多样化需求。从用户画像来看，女人顾客占比67.7%、22-30岁顾客占比34.9%，从地域散布看，消费的人在各线城市较为均匀。
91.3%的单次购买金额集中于10-100元。花了钱的人休闲零食的单次消费金额较低，倾向于高频屡次购买。考虑更多为激动型消费大包装确定客户，散装满意测验调配
细分品类数量很多，风味零食、烘焙糕点与糖巧为前三大品类,甜味与风味零食增速分解
当地风味打破“甜味零食”独占格式，为什么风味零食呈现了开展机会?继续程度怎么?要素一:对糖(甜味)需求的削减，减糖仍为未来趋势
受众集体改变:儿童对糖敏感度低，对甜食有特别嗜好，随同消费集体年纪添加，对糖/甜味偏好下降。
健康认识前进:肥壮、龋齿、糖尿病为高发疾病，人们逐步认知到过量摄入糖的损害，开端经过饮食操控限制糖的摄入。
要素二:对当地风味的触摸与承受度前进，以辣味为例，辣椒工业多个方面数据显现，能吃或爱吃辣的人口超越6.5亿，辣味/非辣味零食2016-2021CAGR约8.7%/5.5%.
人口活动+传达前进完成初度触达:城镇化进程加快、四川、重庆等经过劳务输出拓宽当地口味;物流设备完善，电商进一步驱动辣味食物向全国推行。
辣味成瘾特性促进复购:辣椒素可激活口腔,咽喉部位受体，激起内啡肽开释，发生欣快感，超多半辣条顾客每周至少消费一次，其间57.2%每周消费2-3次。
竞赛格式:职业已经过横向一体化(2014雀巢收买徐福记;好时收买金丝猴)，首要是依托品牌力天然动销，归于巨子公司现金牛产品
2.甜味零食-烘焙糕点(生长期):正餐化场景需求带动总量添加潜力，产品结构继续向高新鲜度晋级
市场规模:烘焙职业2023年市场规模超3000亿元，6年CAGR约为9.4%，零食为首要消费场景。
亚洲区域，我国/日本/新加坡人均烘焙消费8/22/18千克，首要系现代烘焙起步相对较晚且三十年间处于饮食文化交融阶段。
0添加逻辑:前期正餐场景较弱，代餐特点将符合快速地添加的作业节奏与压力;中式糕点继续生长。
竞赛格式:我国烘焙职业集中度较低，下业可分面包/糕点、包装/非包装、短保/中保/长保等。
烘焙需求结构与消费才能高度相关，向新鲜度前进开展。从代餐与正餐化的场景来看，南边经济开展水平相对较快，预包装面包向南拓宽将直面便利店饭团、咖啡店现制面包等的竞赛，后者具有更高的新鲜度与产品更新迭代才能。
3.风味零食-坚果炒货(生长期):品类符合健康趋势，企业从产品与价格双向包围竞赛
市场规模:美国农业部口径，2023年我国坚果市场规模约2800亿元，收入添加+健康认识使得坚果职业爆宣布巨大生长潜力，2017-2021CAGR=10.2%
分结构看，籽坚果(葵花籽、花生、蚕豆、青豆)与树坚果(核桃、腰果、榛子、夏威夷果)二类销售额占比4:1。
籽坚果(成熟期):我国食用葵花籽消费量稳定在90-95万吨区间，包装瓜子:散装瓜子挨近1:1;治治瓜子在包装瓜子中市占率近50%。
竞赛趋势:树坚果产品同质化程度高，职业全体早现独占竞赛格式，甘源经过口味化布局构成差异:持久来看质料自产率低，依靠进口，看好首先完成自主出产、打通上游，完善质量+本钱操控的企业
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