立夏是农作物旺盛成长的重要节气。夏熟作物进入灌浆、结荚的关键时期，春播作物成长日渐旺盛，

  华北、西北等地气温上升虽快，但降水依然不多，要及时对农作物进行灌溉，抗旱防灾。

  江南进入旱季，雨量和降雨频率增多，留意防湿害和病虫害。小麦和棉花易染病害期间，要当令做好“一喷三防”，及时增温降湿，合作药剂防治，保苗壮苗。

  茶树春梢发育较快，要及时采摘，留意节水、排水和灌溉，做好病虫害防治；果树抓好保果治虫办理和花后病虫害防治，保水保肥，当令采摘。

  古时立夏天，周皇帝要亲率文武百官到国都城外举办盛大“迎夏”典礼，一同命司徒官到各地劝勉农人及时耕耘，请求夏粮丰盈。汉承此俗，至宋代礼仪更趋烦琐。

  起源于三国年代的立夏“称人”风俗，现在盛行于江南区域。人们挂起一杆大木秤，秤钩上悬一个凳子，我们轮番坐到凳子上面称重。司秤人一面打秤花，一面讲着吉利话。立夏称过重，可不怕暑热不消瘦，防止灾病保健康。

  立夏天，用五颜六色丝线或绒线编成的网兜套上冷水浸过的煮鸡蛋，挂在孩子胸前，涵义健康成长。孩子们聚在一同，各自手持鸡蛋玩“斗蛋”游戏，比谁的蛋壳硬。尖者为头，圆处为尾，蛋头撞蛋头，蛋尾击蛋尾，蛋破为输，以此决胜负，直至产生蛋王。

  立夏节是云南省澄江县汉族的民间传统节日，每年立夏天开端举办，为期三天。传统的立夏节祭龙典礼，首先是在龙洞内插龙牌，由掌管典礼的长者挑选一名身体壮、水性好的年青小伙，将写着“风调雨顺、五谷丰登”的铜牌插到洞内；其次是在龙王寺祭拜龙王，将煮熟的猪、羊、鸡摆放在龙王面前供奉，由长者带领世人一同祭拜祈福；最终是在龙王寺对面广场搭戏台、唱大戏道贺，请求龙母护佑。

  立夏有“立夏见三新”“立夏尝新”“立夏尝三鲜”风俗。“三新”指新熟的樱桃、青梅和麦子，先以“三新”祭祖，然后尝食。“三鲜”不一样的区域会稍有差异，一般地三鲜指蚕豆、苋菜、黄瓜（或元麦、蒜苗），树三鲜指樱桃、枇杷、杏子（或梅子、香椿头），水三鲜指鲥鱼、河豚、海蛳（或鲳鱼、黄鱼、银鱼、子鲚鱼）。在常熟，立夏尝新食物更丰厚，有“九荤十八素”之说。

  在姑苏，有立夏正午摆“饯春筵”风俗，涵义饯春迎夏，菜肴有海蛳、面筋、白笋、荠菜、青蚕豆、酒酿、馒头、酱猪肉、金花菜、咸鸭蛋等。各家酒店立夏这天还会对进店的老顾客赠给酒酿、烧酒，不取分文，称为“馈节”。

  旧时民间还有立夏天尝“三烧、五腊、九时新”之说。“三烧”，即烧饼、烧鹅、烧酒；“五腊”，即黄鱼、腊肉、咸鸭蛋、海蛳、清明狗（糕点）；“九时新”，即樱桃、梅子、蚕豆、苋菜、黄豆笋、莴苣笋、鲥鱼、玫瑰花、乌饭糕。

  一有立夏俗谣——“夏饼江鱼乌饼糕，酸梅蚕豆与樱桃；腊肉烧鹅咸鸭蛋，海蛳苋菜酒酿糟”，即立夏有必要吃的十二种食物。

  在福州，盛行立夏天煮鼎边糊“做夏”风俗。初夏气温不稳，人易患病，故在入夏第一天举办“过节”典礼，谓之“做夏”。鼎边糊又称锅边糊，是福州闻名风味小吃，用米浆涮锅边烧煮而成，配以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳、蚬子或少数香菇、蛏干等海鲜清汤。这天，家家户户忙着磨米浆、抆鼎糊、煎煎饼、炊碗糕，一家人围桌而坐，享美食，互赠左邻右舍，一同品尝，其乐融融。

  “立夏糊”是福建寿宁一带的特色美食。用大锅将米浆煮制成糊，内加猪肉丁、咸肉末、香菇丁、笋末、木耳末、豌豆等，或参加切碎的目鱼干、鱿鱼干，还有花生米、黄豆、黄花菜干、蕨菜干等，食材丰厚，鲜美可口。

  在广阔南边区域，还有吃“立夏羹”的风俗。各地制造虽有差异，但大多离不开米粉和时令蔬菜，根本形状以糊状为主。湖南长沙的立夏羹是用糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，浙江区域的则是在米粉糊中参加豆腐干、蒜苗、猪肉、笋丁等食材制成。

  立夏这天，南边区域会用黄豆、黑豆、赤豆、绿豆、青豆加白粳米煮成“五色饭”，涵义美好健康、五谷丰登，谓之吃“立夏饭”。

  浙江杭州半山区域的孩子们结伴到户外采槐豆、挖野竹笋等，向邻里各家乞取米和肉，到户外用石头建立简易锅灶，烧煮成饭，俗称吃“野米饭”或烧“立夏饭”。

  浙江、江苏、湖北、湖南、江西、安徽等地，仍保留着立夏吃乌米饭的古俗。

  浙江台州民间把立夏称为“醉夏”，立夏喝酒尽醉才歇，以示迎夏。“醉夏无麦饼，白碌做世人。”当地人还会吃一种用苎麻嫩叶煮烂捣浆后混合小麦面粉做成的薄麦饼，用平底锅把薄饼摊成麦煎，再裹上肉菜，非常甘旨。

  在长江以南的汉族，还盛行吃“立夏蛋”。在立夏前一天，很多人家里开端煮立夏蛋。用茶叶末或核桃壳煮，看蛋壳渐渐变红，满屋喷香。民间相传立夏吃蛋主心，以为吃了蛋就能使心气精力不受亏本，可健旺身体，避暑祛病。

  盛行于江浙区域的吃“七家茶”风俗起源于宋代。每当立夏之日，新茶上市，茶乡家家烹煮新茶，配以各色蜜饯、细果、糕点，馈送亲朋比邻，增进邻里友情。

  此刻，华北区域小麦已进入灌浆成熟期，自晋代起，北方区域就盛行以食新麦、吃面食来庆祝小麦丰盈。现在，北京人有立夏吃面条、夏饼和扒糕的风俗，西北区域会食夏饼、面饼和春卷，闽南要吃虾面。

  立夏饮食整体要留意养心降火，挑选清淡易消化食物，均衡养分，防止生冷影响，留意饮食卫生。适量食用山药、薏米、莲子、绿豆、豌豆、苦瓜、荷叶、莴苣、章鱼、生姜、鸭蛋、红豆、红枣、枸杞子、西红柿、草莓、苹果、豆制品、鸡肉、瘦肉等食物，可清热避暑、健脾养胃、补中益气。

  2024年5月5日（阴历甲辰年三月廿七日）8时09分，迎节气“立夏”。六合始交，万物并秀。青阳去，朱明至，云物变，日初长。