在广州最北端的吕田镇，天堂顶的晨光洒满山野，流溪河的清泉滋补膏壤。这儿森林覆盖率高，负氧离子充盈，终年比市区低5℃的舒爽气候，孕育了一片生态净土——广东省富盈荣绿色生态赤色文明教育传承演示基地。而在这片净土上，外来创业者、客家文明传达与传承大使邓金华，不只耕耘出丰盈的高兴，更以匠心为笔、以酷爱为墨，书写了一段客家非物质文明遗产传承的动听华章，成为当之无愧的客家文明传达与传承使者。

  360亩的生态基地里，树仔菜等各类果蔬茁壮成长，年产值达600万元。邓金华依托这份生态奉送，为当地村镇带来经济生机的一起，更敏锐地发掘出吕田镇深沉的文明根由。这儿不只是广州的后花园，更是客家文明的聚居地，源源不绝的客家风俗、赤色革命传统与美丽的生态环境相辅相成。所以，作为客家文明传达与传承大使的她决计让民间传统文明“活”起来，将客家饮食、风俗、节庆、农耕等文明元素融入基地开展，打造出集村庄栽培体会、爱国主义教育、客家文明展示于一体的特征文旅空间。

  在从化，腐竹的香气早已跟着客家人的迁徙飘散了数百年。清雍正八年的《从化县志》中，便有当地人以青豆、黄豆制食的记载。吕田镇得天独厚的日照条件，让这儿的手艺腐竹自带浓郁豆香，成为客家饮食文明的标志性符号。而这份传承，在邓金华的工作坊里得到了最好的连续。

  清晨2点的富盈荣基地，腐竹作坊的灯光按时亮起。邓金华带领职工们开端泡豆，清晨4点打浆、煮浆，柴火“轰轰”作响中，是对传统纯手艺艺的据守。清晨6点半，第一杆新鲜腐竹出锅，被小心谨慎地送入网纱晒场，在吕田的晨光与微风中渐渐沉积出浑厚滋味。这样的日子日复一日，邓金华却乐在其间：“腐竹是很多人餐桌上的常客，咱们不只要做出好滋味，更要让年青子孙知道这份手艺的由来。”

  除了腐竹作坊，基地里的手艺腊肠作坊也相同热烈。邓金华将客家传统饮食制造技艺尽数展示，开设体会课程让游客亲手参加，在一揉一搓、一晒一晾中，感触客家美食背面的匠心。更值得一提的是，邓金华活跃拥抱数字化浪潮，以“数字赋能非遗”，让客家文明打破地域约束。她收拾吕田客家的寓居特征、酿酒传统、节庆风俗及农耕特色，建立起客家文明数字地图，解锁非遗工坊、赤色原址、生态景区等多个打卡点，经过数字化传达手法，让更多人知晓吕田客家文明的魅力。

  客家饮食考究清淡咸香，寻求食材本味。身为客家文明传达与传承大使的邓金华深谙此道，以当地山泉水、新鲜果蔬、豆制品为质料，用焖、蒸、煮、炖等传统烹饪方法，复原吕田客家美食的原汁原味，其间最具代表性的就是吕田焖大肉。

  这道具有千年前史的名菜，可谓岭南人类饮食文明的活化石。吕田作为岭南人类发祥地之一，狮象岩遗址出土的新石器时代文物见证了这儿的陈旧文明——古人类用石器切肉，便形成了“大块吃肉”的遗风。后来迁徙而来的客家人热情好客，将这份“大方”连续，成果了吕田焖大肉“大而方正、爽而不腻、香而色红”的共同特质，素有“吕田大肉名千古，色香味美赛‘东坡’”的美誉。为了平衡肥腻，邓金华自有好方法：选用优质五花腩，先以瓦锅煮去部分油脂，再慢火蒸制撇去余油，最后用豆角干垫底吸附油脂，既保留了猪肉的鲜香，又多了一份清新。每当喜庆筵席，吕田焖大肉必是压轴菜，以香叶、老抽调味，色泽光润、香气四溢，承载着客家人对日子的夸姣期许。中医以为，猪肉能润肠胃、生津液、补肾气，这道美食不只甘旨，更蕴含着古人的摄生才智。

  另一道承载客家传统工艺精华的的吕田豆腐，相同让人耐人寻味。邓金华选用桂峰山脚下的青豆，以山泉水浸泡8小时，经石磨细细研磨，再用当地盐矿的卤水点浆，每一步都遵从古法。最经典的酿豆腐做法，将猪肉香菇馅填入嫩滑豆腐块，煎至金黄后焖煮，一口下去鲜香四溢，是客家团圆餐桌上不可或缺的甘旨。

  除了美食，吕田的客家文明还藏在围屋的砖瓦间、酿酒的酒香里、节庆的热烈中。份田村的传统客家围屋，祠堂与“两堂四横一围”的杠屋修建，彰明显客家人聚族而居的家族文明；莲麻小镇的酿酒前史可追溯至明末清初，吕田头酒家喻户晓，酒坊里的传统工艺让游客得以亲自参加酿酒进程；而在冬至，吕田客家人更有“不吃焖大肉，不算过冬季”的风俗，全家聚会同享美食，热烈程度堪比新年。

  农耕文明更是吕田客家的根。身兼客家文明传达与传承大使的邓金华带领当地农户据守露天栽培传统，适应天然节奏，用有机肥培养吕田大芥菜等作物；份田村的高山茶园里，茶农沿用古法种茶、采茶、制茶，海拔千米以上的云雾之地，让茶叶自带共同的山野神韵。邓金华基地里的树仔菜，就是这份生态农耕的结晶，作为“药食同源”的佳品，它集清热、通便、明目、补钙等多种成效于一身，成为现代人寻求健康饮食的优选。

  邓金华的创业之路，一直环绕“生态”与“文明”两大中心。她不只经过生态栽培带动乡民致富，更以客家文明传达与传承大使的担任，将腐竹制造、土法酿酒等非遗项目融入农文旅体会，打造出“生态栽培体会—非遗工坊体会—消费转化—文明传达”的全域消费闭环。这种形式既提升了基地的运营效益，又构建起非遗活态传承的工业生态，让客家文明在日常消费与体会场景中得以可持续开展。

  吕田客家文明，是华夏迁徙史与粤北山区交融开展的共同产品，是客家民系文明中灿烂的分支。而邓金华这位“外来使者”，用匠心据守传承，用数字赋能传达，让这份文明珍宝被更多人看见、了解、喜欢。

  假如你想逃离城市的喧嚣，寻一份生态静寂；假如你想读懂客家文明的深沉见识，尝一口千年传承的甘旨，无妨走进广东省富盈荣绿色生态赤色文明教育传承演示基地，跟从邓金华的脚步，打卡客家文明数字地图，体会非遗工坊的趣味，让吕田的山水与客韵，给你一段难忘的旅程。