2025“九台贡米杯”非遗我国扬州炒饭制造技艺大赛暨吉林大米地舆标志品牌九台贡米扬州推介活动在市举行
- 发布时间：2025-10-23 19:39:30
- 作者：mile体育米乐
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金秋稻飘香，美食宴四方。10月21日上午，由吉林省粮食和物资储藏局、九台区人民政府主办的2025“九台贡米杯”非遗我国扬州炒饭制造技艺大赛暨吉林大米地舆标志品牌九台贡米扬州推介活动在扬州市举行。本次活动以传统淮扬菜代表扬州炒饭为枢纽，经过美食制造、现场推介、协作签约等环节，生动诠释好大米与好技艺碰撞出的“南北绝味”，展现地域食材与淮扬风味的立异交融，提高九台贡米知名度和商场影响力，促进“九扬”两地粮食文明交流、品牌推行与经贸协作，助力九台贡米精准对接长三角商场，走进大众餐桌。
九台贡米作为吉林大米十大地舆标志品牌之一，产自肥美的黑土地，得益于昼夜温差大的气候特征状况，积累了丰厚的直链淀粉，煮熟后米粒松懈不黏，弹性十足，既能充沛吸收炒制时增加的鲜香配料，又能坚持粒粒清楚的共同形状，让每一口都充溢嚼劲与米香。而这一特性，与扬州炒饭关于米饭质料的要求不约而同。在制造扬州炒饭时，将吉林大米蒸煮至适可而止的熟度，再与鸡蛋、火腿、虾仁、青豆等配料一起快火翻炒，吉林大米的幽香与配料的鲜美完美交融，既保留了传统扬州炒饭的浓郁风味，又增添了东北大米的特有甜美，终究呈现出一道色泽金黄、香气扑鼻、口感层次丰厚的好菜，成为南北食材交融的味觉模范。
活动现场，江南美食研究院首席研究员、江苏省烹饪协会副会长龚剑锋，就当时餐饮业现状、面对的机会与应战等进行深度解读。他期望可以经过此次大赛的举行，进一步发掘质料与美食交融立异的潜力，推进两地供需商场精准对接，完结淮扬菜的复兴与开展。九台区粮食和物资储藏局工业高质量开展科科长魏滢哲环绕贡米之源、质量之道、未来之约进行了推介，让现场嘉宾对九台贡米的品牌故事与价值内在有了更全面的了解。
经过前期对接洽谈，九台贡米协会与扬州市烹饪餐饮行业协会等4批次企业完结现场签约，系列协作效果的落地，为九台贡米走进扬州构成助力。
活动现场还为参与本次扬州炒饭制造技艺大赛的获奖作品进行了颁奖。大赛自10月14日发动以来，共招引85位来自扬州餐饮业的专业厨师同台竞技，由当地餐饮协会专家做归纳评选，终究发生一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。此次活动作为吉林大米深耕江苏消费商场、推进产销高效对接系列活动的要害一环，本次竞赛以沉溺式体会为载体，不只展现了吉林大米的中心质量优势，更助力两地农业工业链深层次地交融，既展现了扬州代表性美食“扬州炒饭”在食材挑选与烹饪技艺上的交融、立异与晋级，更经过非遗文明赋能粮食品牌，助力吉林从“东北粮仓”向“中心厨房”跨进。
九台区粮食和物资储藏局局长表明，近年来，九台区全力推进大米产品标准化出产，构建大米种类培养、栽培、加工、出售全工业链“全域、全品、全标、全溯源”系统，建成71603亩优质稻米原粮基地，悉数完结绿色有机栽培出产，让每一粒九台贡米都成为健康佳品、米中精品，让我们顾客买得定心，吃得安心。未来将以此次活动为关键，在吉林省粮食和物资储藏局的辅导支持下，逐渐加强与扬州在粮食交易、品牌推行、文明交流等范畴的协作，让更多人了解九台贡米、喜欢九台贡米，推进九台贡米走向更宽广的商场。
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