在日常交流中，我们常常能听到“易胖体质”和“易瘦体质”这样的说法。有人感觉自己喝水都胖，羡慕那些怎么吃都不胖的人，社会上还流传着用一块苏打饼干就能自测自己是易胖还是易瘦体质的方法。那么，真的有易胖或易瘦体质吗？苏打饼干自测靠谱吗？

  其实，所谓“易胖/易瘦体质”并非严格意义上的医学概念，大多数所谓的“易胖体质”可能和以下几个方面有关：

  当碳水进入体内后，碳水化合物会被分解为葡萄糖，一旦摄入过量，它无法被人体消耗完，就会转化为脂肪，囤积在体内。

  再加上饮食不规律，喜欢熬夜，破坏了身体的正常代谢节奏。这一些都会影响身体对营养的东西的吸收和代谢，加剧脂肪堆积，形成易胖体质。

  有研究发现，载脂蛋白基因APOA2在不同人的体内有不同的表现，这决定了人们对脂肪、蛋白质、碳水化合物的不同选择偏好。除此之外，人体内还有一系列基因可能会影响你的食欲、食量以及人体燃烧热量、控制脂肪的能力。

  比如FTO基因，它是被广泛研究的“肥胖基因”，可以影响你的食欲和能量代谢。

  携带变异基因者更易饥饿、偏好高热量食物，也就变成了所谓的“易胖体质”；而在易瘦体质的人群中，FTO基因更多的以一种特殊变异形态存在，它能加强进食后的饱腹感，抑制继续吃东西的欲望。

  有研究发现，较瘦的人群，肠道微生物种类较多；而较胖的人群，肠道微生物种类相对较少。

  用苏打饼干检测“易胖/易瘦”体质的办法，最早来源于医学博士莎朗·穆阿莱姆在 2016 年推出的一本名为《基因重启》的书。

  取一块无糖且无甜味添加剂的苏打饼干，放入口中仅嚼不咽，同时开始计时。15秒内能嚼出甜味，你就是易瘦体质；超过30秒才能嚼出甜味，那你可能就属于易胖体质。

  苏打饼干主要由小麦粉、玉米淀粉和食品加工用酵母构成。其中，小麦粉的主要成分是淀粉，虽然淀粉本身没有甜味，但在咱们进行咀嚼的过程中，唾液腺会分泌出唾液淀粉酶，将淀粉分解成各种糖分子，由此产生甜味。

  此前，曾有多位学者合作研究之后发现，AMY1 拷贝数越少，肥胖风险和体重指数就会越高。

  后续的研究结果也进一步解答了 AMY1 拷贝数与肥胖之间的关系，最终得出结论：较高的 AMY1 拷贝数，能降低“胰岛素抵抗”水平。反过来，AMY1 拷贝数低的，胰岛素抵抗往往较高。而胰岛素抵抗，恰恰是肥胖、高血压、糖尿病等普遍的问题的病理生理基础。

  不过，这样的解决方法自测体质还是有局限性的，比如在前文中，我们就提到了一些易胖的影响因素。此外，每个人的咀嚼力度、唾液分泌量等主观因素都可能影响结果，如果咀嚼不充分，也有一定可能会导致结果不准确，无法准确判断嚼出甜味的时间。

  并且，如果长时间坚持良好的生活小习惯和运动，即使是AMY1拷贝数较少人群，也能保持较瘦的体型。

  虽然存在易胖或易瘦的现象，但体质的形成是多种因素共同作用的结果。我们该通过科学的饮食、合理的运动和健康的生活方式来维持良好的身体状态，而不是过分迷信所谓的体质和自测方法。

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  据中国海事局网站消息，葫芦岛海事局发布航行警告，11月3日至6日每天3时至15时，在渤海部分海域进行军事演习，禁止驶入。中国海事局网站截图来源：中国海事局网站编辑：王程玥审核：岳靓原标题：《明起进行军事演习，禁止驶入！

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  封面新闻记者 杨峰 广州摄影报道11月2日，第十五届全国运动会跳水比赛在广州市广东奥体中心游泳跳水馆开赛。在当日上午举行的女子团体跳水10米跳台项目中，四川代表队选手卢为以370.75的积分获第二名，距离第一名仅相差1.95分，李蕊汐以359.90的积分获第四名。

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